fbpx Skip to content

THIS POST IS ALSO AVAILABLE IN : English

Embassy Room - Catalan Cuisine

Park Hyatt Bangkok 

Embassy Room - Catalan Cuisine

Een culinaire reis door het Spaanse Catalonië in het centrum van Bangkok

In Park Hyatt Bangkok lieten we ons verrassen door de smaken van de Catalaanse keuken. Tijdens onze eerste avond dineerden we namelijk in Embassy Room – Catalan Cuisine, een van de restaurants van het superluxe hotel. Het was meteen een culinair feestje, met dank aan het ‘Tradició i Evolució’ menu. Wat een ervaring, wat een restaurant, en wat een talent heeft de Spaanse Chef Ferran Tadeo! En weet je, zelfs als je niet in Park Hyatt Bangkok overnacht, is een etentje bij Embassy Room – Catalan Cuisine een absolute aanrader. Zoals de Spanjaarden zeggen: siempre muy bien!

Een gerechtje van Embassy Room - Catalan Cuisine

Park Hyatt Bangkok 

Waar in Bangkok is Embassy Room - Catalan Cuisine te vinden?

Embassy Room – Catalan Cuisine is een culinaire hotspot op de negende etage van het prestigieuze Park Hyatt Bangkok. Dit hotel is een toonbeeld van exclusiviteit met zijn opvallende architectuur, luxe faciliteiten en sublieme service. Vanaf het restaurant geniet je van een magistraal uitzicht over het infinity zwembad en de fascinerende skyline van Bangkok. Park Hyatt Bangkok is gemakkelijk te bereiken dankzij de sky train die stopt bij de aangrenzende BTS halte Phloen Chit.

Midden in het kloppend hart van de stad, in de chique ambassadewijk, glinstert Park Hyatt Bangkok bovenop het Central Embassy winkelcentrum. De thuishaven van de Embassy Room is meer dan een gebouw; het is een architectonisch meesterwerk gecreëerd door het beroemde Londense architectenbureau AL_A. Het Central Embassy complex is vrijwel vanuit alle hoeken van de stad te bewonderen en wordt geroemd om zijn unieke uitstraling. En alsof dat nog niet genoeg is, vind je bovenop dit iconische pand ook nog eens de Penthouse Rooftop Bar – een van de vele rooftop bars van Bangkok.

Central Embassy winkelcentrum met daarin Park Hyatt Bangkok in de wijk Ploen Chit in Bangkok

Park Hyatt Bangkok 

Het interieur van Embassy Room - Catalan Cuisine

Het restaurant ademt een intieme en ontspannen sfeer. Voor de beste ervaring is een plaatsje aan de raamzijde aan te bevelen. Daar geniet je namelijk van het indrukwekkende uitzicht door de ramen die van de vloer tot aan het plafond reiken. Dit draagt bij aan de serene en stijlvolle ambiance van het etablissement. Aan de andere zijde prijkt de grote open keuken, waar het toegewijde team van chef Ferran Tadeo met passie werkt om het allerbeste voor hun gasten op tafel te zetten.

Het interieur van Embassy Room - Catalan Cuisine in Park Hyatt Bangkok

Park Hyatt Bangkok 

Zowel binnen als buiten zijn er tafels beschikbaar, en gelukkig konden we nog een plekje buiten bemachtigen – vanzelfsprekend onze favoriete keuze als we in Thailand zijn. Het ontwerp van het interieur gaat hand in hand met de unieke bouwstijl van het pand, waarbij er veel aandacht is voor hoogwaardige materialen en een indrukwekkende kunstverzameling. Meer details vind je terug in onze uitgebreide Park Hyatt Bangkok recensie. Daarnaast is er ook een bescheiden privéruimte beschikbaar, perfect voor een zakelijke afspraak of een intiem diner in kleine kring.

Buiten zitten bij Embassy Room - Catalan Cuisine

Thailand Magazine

Chef Ferran Tadeo en de Catalaanse keuken

Ferran Tadeo, culinair virtuoos en meester in de Catalaanse keuken, is sinds 2022 de drijvende kracht achter het Park Hyatt Bangkok’s Embassy Room – Catalan Cuisine. Met een carrière die hem van de Spaanse kust naar de VS en uiteindelijk naar het bruisende Bangkok voerde, heeft Tadeo een indrukwekkend pad afgelegd.

Op zijn zeventiende begon hij al in de Catalaanse keuken en werd hij onder de vleugels genomen van niemand minder dan Ferran Adrià van El Bulli – een ware legende die Spanje op de Michelinkaart zette. Tot de sluiting in 2011 perfectioneerde hij zijn kunsten daar. Zijn volgende avontuur was als Research and Development Chef bij Minibar van José Andrés, een Michelinsterren-icoon, in Washington DC. Later waaide Tadeo over naar Hong Kong als Executive Chef bij La Rambla by Catalunya.

Chef Ferran Tadeo van Embassy Room - Catalan Cuisine

Park Hyatt Bangkok 

“Ferran Tadeo was selected to be part of the kitchen team in 2010-2011 so he lived with us a very special moment in the history of elBullirestaurante as it was the last stage before the transformation into elBullifoundation. As you can imagine, it was a unique period full of emotions and incredible moments. His professionalism and attitude were always impeccable and an unmistakable sign that he had a wonderful future ahead of him, as we see today at Embassy Room – Catalan Cuisine” 
Ferran Adrià
elBulliFoundation

Links Ferran Adria en rechts het El Bulli team

Images: Links – Juancho Heverman | Rechts – Ferran Tadeo archief

In Bangkok omarmt Ferran de Catalaanse tradities en vlecht hij invloeden van zijn eerdere thuislanden naadloos in zijn gerechten. Embassy Room – Catalan Cuisine laat gasten genieten van authentieke tot vernieuwende Catalaanse creaties die de zintuigen prikkelen.

De culinaire wereld heeft Ferran Tadeo al ruimschoots erkend, met als recente kroon op zijn werk de Michelin Selected Restaurant 2024 onderscheiding in december 2023. Zijn passie en expertise zullen ongetwijfeld bijdragen aan de internationale faam van Embassy Room – Catalan Cuisine.

Een inspirerende uitspraak van Chef Ferran luidt: “Gasten moeten hier komen eten omdat ze de smaken, texturen en emoties van de Catalaanse keuken zullen ontdekken, voor velen voedsel dat ze nog nooit eerder hebben ervaren.”

Chef Ferran Tadeo van Embassy Room - Catalan Cuisine aan het werk

Park Hyatt Bangkok 

Chef Ferran Tadeo van Embassy Room - Catalan Cuisine met een dessert in zijn hand

Park Hyatt Bangkok 

SUPPORT ONS MET EEN (IJS)KOFFIE
Of boek je accommodatie in Thailand (en de rest van de wereld) via onze partnerlinks voor Booking.com, Agoda of HostelWorld. Om treinen, bussen, minibusjes of ferry’s/boten binnen Thailand en Azië te boeken, kun je 12GoAsia gebruiken. Vluchten boek je via SkyScanner en reisspullen zoals koraalvriendelijke zonnebrand kun je bij Bol.com aanschaffen. Door via deze links te boeken geef je ons een kleine commissie zonder dat jij hier extra kosten voor maakt. Bedankt voor je steun!

De menukaart van Embassy Room - Catalan Cuisine

Bij Embassy Room – Catalan Cuisine kunnen gasten genieten van seizoensgebonden menu’s die barsten van verrukkelijke verrassingen. Of je nu komt voor een smaakvolle lunch of een uitgebreid diner, het team staat voor je klaar. Zondagen zijn speciaal vanwege de Catalaanse brunch.

Laat je culinaire reis compleet maken dankzij de ‘wine journey’. Bij elk gerecht wordt er wijn geserveerd die de smaken tot een hoger niveau tilt. Een must voor iedere liefhebber van de rijke Catalaanse keuken!

Gerecht van de menukaart van Embassy Room - Catalan Cuisine in Park Hyatt Bangkok

Park Hyatt Bangkok 

Tradició i Evolució

In augustus 2023 smulden we van het meest uitgebreide menu van Embassy Room – Catalan Cuisine, genaamd “Tradició i Evolució”. Dit zesgangenmenu, dat “Traditie en Evolutie” betekent, bood een ware smaakbelevenis en deze culinaire reis duurde een kleine drie uur.

Het menu was opgedeeld in zes delen: een reeks appetizers om de smaakpapillen te prikkelen, gevolgd door een selectie voorgerechten die het hongergevoel verder aanwakkerden. Afhankelijk van de gekozen optie, werden er daarna twee tot vier hoofdgerechten geserveerd. Daarop volgde een gang die de schatten van de zee benadrukte en nog een gerecht dat de rijkdom van het land eerde. Als grande finale genoten we van een aantal verrukkelijke desserts.

Na deze uitgebreide Catalaanse culinaire reis was het maar goed dat we onze comfortabele kamer slechts enkele verdiepingen hoger hadden. Het was een uitputtende en onvergetelijke gastronomische marathon!

Per anar fent boca, een aantal gerechtjes om de honger op te wekken van het Tradició i Evolució van Embassy Room - Catalan Cuisine

Thailand Magazine

Aperitu = aperitieven

Onze Catalaanse culinaire ontdekkingsreis begon met vier verfijnde aperitieven. Als vertrekpunt van de reis werd er een tomatencocktail bereid, rechtstreeks aan onze tafel, met de verfijnde Don Julio Blanco tequila en tomaat als basis. Vervolgens werden we verrast met een serie kleine, maar o zo smaakvolle hapjes: bonbons van groene olijven, gevuld met een sublieme olijfolie die zelfs de Italiaan onder ons versteld deed staan – en nee, deze olie kwam niet uit Italië. Daarnaast genoten we van een voortreffelijk gerechtje met Ibéricoham en Comtékaas.

Ingredienten voor de tomatencocktail van het Tradició i Evolució menu dat bij Embassy Room - Catalan Cuisine wordt geserveerd

Thailand Magazine

Aperitu van het Tradició i Evolució menu dat bij Embassy Room - Catalan Cuisine wordt geserveerd

Thailand Magazine

Per anar fent boca = om de honger op te wekken

Tijdens de tweede gang serveerde het team van Embassy Room – Catalan Cuisine ons ‘Llobarro vieira & gazpatxo’, een gerecht dat leek op een royale cocktail. Deze bestond uit een heldere gazpacho met daarin verfijnde zeebaars. De bao, een Vietnamees broodje, werd begeleid door krab en smaakte voortreffelijk. Het was een verrassing voor ons dat we churros, die meestal zoet worden gegeten, met kabeljauwmousse zouden proeven, maar deze combinatie was heerlijk!

Vriendelijke serveerster bij Embassy Room - Catalan Cuisine

Thailand Magazine

Per anar fent boca, een aantal gerechtjes om de honger op te wekken van het Tradició i Evolució van Embassy Room - Catalan Cuisine

Thailand Magazine

Platillos = gerechten

De hoofdgerechten waren zonder uitzondering spectaculair! Het was alsof de keukenbrigade wist dat ik als kind altijd genoot van de verse doperwtjes uit de tuin van mijn nonno (opa) op het Italiaanse platteland. De inktvis, bereid met zijn eigen inkt en geserveerd met verse doperwtjes, was hemels! Maar het paradepaardje was ‘Ous estrellats amb caviar’, een gerecht van kaviaar met eidooier dat je zelf moet mengen en dan lepelen – ongekend lekker!

Alle vier de gerechten waren van optimale kwaliteit; zo waren ook het gerecht met ossenhaas en dat met kreeft buitengewoon. Het was dan ook geen verrassing dat deze vier culinaire kunstwerken het hart van het menu vormden.

Platillos, de hoofdgerechten van het Tradició i Evolució menu dat bij Embassy Room - Catalan Cuisine wordt geserveerd

Thailand Magazine

Mar = zee

Nadat we de keukenbrigade uitbundig hadden bedankt, was het tijd voor de volgende gang: ‘Arròs de gambes’. Een rijk en complex gerecht dat ons ietwat overdadig leek. De portie was net iets te royaal, maar desalniettemin heel erg smakelijk! Dit tweedelige gerecht bestond uit een glas met een zabaglione (beter bekend als het Franse sabayon) van saffraan en garnalenextract met daarbij het rijstgerecht met garnalen dat een ware smaakexplosie teweeg bracht. Deze sloeg dan ook letterlijk in als een bom!

Terra = aarde

Het tweede conceptgerecht was een eerbetoon aan de heiligen van Santa Maria, genaamd ‘Jarret xai ibèric’. Dit gerecht werd met een glimlach geserveerd en bestond uit een verrukkelijk stuk Iberisch lam, dat extreem smaakvol was, een aanrader voor de vleesliefhebbers onder ons!

Mar, het gerecht uit de zee, van het Tradició i Evolució menu dat bij Embassy Room - Catalan Cuisine wordt geserveerd

Thailand Magazine

Terra, het gerecht van de aarde. van het Tradició i Evolució menu dat bij Embassy Room - Catalan Cuisine wordt geserveerd

Thailand Magazine

Món dolç = desserts

Als afsluiting van ons diner werden drie desserts geserveerd, waarvan een bestond uit twee kleine stukjes watermeloen. Deze dienden als verfrissende smaakneutralisator. Uiteraard mocht de wereldberoemde Crema Catalana niet ontbreken als dessert. En om het Catalaanse culinaire avontuur volledig te maken, mochten we zelf aan de slag met ‘orelletes’ – een grote dunne krokante koek rijkelijk bestrooid met poedersuiker. Daarbij werden er verschillende knijpflessen vol zoetigheden zoals gecondenseerde melk, chocoladesaus, jam en pandanpasta geserveerd. Zeer origineel!

Hoewel we vol zaten en niets meer konden eten of drinken, kregen we nog een aantal handgemaakte bonbons en een glas dessertwijn aangeboden. De bonbons hebben we meegenomen om de volgende dag samen met een sterke espresso uit de Nespresso koffiemachine in onze kamer te genieten. Meer over onze kamer in het Park Hyatt Bangkok lees je in onze uitgebreide recensie.

Món dolç, de desserts van het Tradició i Evolució menu dat bij Embassy Room - Catalan Cuisine wordt geserveerd

Thailand Magazine

Món dolç, de desserts van het Tradició i Evolució menu dat bij Embassy Room - Catalan Cuisine wordt geserveerd

Thailand Magazine

Món dolç, de desserts van het Tradició i Evolució menu dat bij Embassy Room - Catalan Cuisine wordt geserveerd

Thailand Magazine

Ieder gerecht van het menu ‘Tradició i Evolució’ was niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook een lust voor het oog. De service in Park Hyatt Bangkok is onovertroffen; iedereen is ontzettend attent en vriendelijk op een persoonlijke en warme manier, wat zeker bijdraagt aan de algehele eetervaring en het verblijf. Onze complimenten!

Samengevat is een diner bij Embassy Room – Catalan Cuisine in Bangkok een must voor culinaire liefhebbers! Ferran en zijn team zetten de Catalaanse keuken fantastisch op de kaart met zowel traditionele als vernieuwende gerechten. De optionele wijnreis maakt deze gastronomische ervaring compleet.

Gerecht van Embassy Room - Catalan Cuisine

Park Hyatt Bangkok

Gerecht van Embassy Room - Catalan Cuisine

Park Hyatt Bangkok

Gerecht van Embassy Room - Catalan Cuisine

Park Hyatt Bangkok

De wijnkaart

Embassy Room – Catalan Cuisine beschikt over een indrukwekkende wijnkaart met meer dan honderd wijnen uit zeven Spaanse regio’s. Deze kaart is met zorg samengesteld om de Catalaanse gerechten optimaal te begeleiden. Naast bekende namen staan er ook meer exclusieve wijnen op de kaart, wat zorgt voor een bijzondere wijnervaring. Daarnaast vind je er diverse soorten Cava en Sherry. De door ons gekozen wine journey sloot naadloos aan bij elk gerecht en verhoogde de kwaliteit van ons diner aanzienlijk.

Wine journey bij Embassy Room - Catalan Cuisine

Thailand Magazine

Wine journey bij Embassy Room - Catalan Cuisine

Thailand Magazine

Wine journey bij Embassy Room - Catalan Cuisine

Thailand Magazine

De prijzen bij Embassy Room - Catalan Cuisine

Hoewel Embassy Room – Catalan Cuisine een luxe eetgelegenheid is, biedt het diverse menu’s die tegemoetkomen aan uiteenlopende budgetten. Voor de lunch is er een driegangenmenu beschikbaar, terwijl de dinermenu’s uitgebreider zijn en de mogelijkheid bieden tot bijpassende wijnarrangementen. Een driegangenlunchmenu is geprijsd op THB 1,400++ en voor de speciale Catalaanse zondagsbrunch betaalt men THB 2,900++.

Voor ons menu ‘Tradicio i Evolucio’ kunnen gasten uit vier verschillende opties kiezen. Optie 1 omvat een menu met 14 gerechtjes voor THB 3,800++. Om de dinerervaring compleet te maken zijn er twee additionele wijnarrangementen beschikbaar: de ‘wine journey’ voor een extra THB 3,200++ en de ‘premium wine journey’ voor een meerprijs van THB 6,200++.

Chef Ferran Tadeo en zijn team van Embassy Room - Catalan Cuisine

Park Hyatt Bangkok

Vijf redenen om nu direct een tafel te boeken bij Embassy Room - Catalan Cuisine

  1. De uitmuntende service van het voortreffelijke personeel
  2. De talrijke hemelse gerechten die op tafel komen
  3. De presentatie van de gerechten, stuk voor stuk kunstwerkjes
  4. Het beste van de Catalaanse keuken
  5. Een grote kans dat dit restaurant in de toekomst een Michelinster zal ontvangen
Chef Ferran Tadeo van Embassy Room - Catalan Cuisine

Park Hyatt Bangkok

Conclusie

Bij Embassy Room – Catalan Cuisine in Bangkok mag je een culinair avontuur niet aan je voorbij laten gaan. De gerechten zijn een lust voor het oog en de service is van topniveau. Chef Ferran Tadeo, van wie de culinaire wereld nog veel zal horen, heeft het concept achter Embassy Room – Catalan Cuisine bedacht. Zijn menu’s nemen je mee op een smaakvolle reis langs traditionele Catalaanse gerechten, die vernieuwd en naar een hoger niveau zijn getild, zodat ze echt verrassen.

Ons diner was een sublieme culinaire tocht door Catalonië, met het team van Ferran als onze deskundige gidsen. Bangkok was de bestemming waar alle Catalaanse smaken samenkwamen en we zullen ons dit fenomenale diner nog lang herinneren.

De keukenbrigade van Embassy Room - Catalan Cuisine

Thailand Magazine

Het hospitality team van Embassy Room - Catalan Cuisine

Thailand Magazine

Algemene informatie over Embassy Room - Catalan Cuisine in Bangkok

Openingstijden: 12:00 – 14:30 uur en van 18:00 – 22:30 uur
Adres: Gelegen op de negende verdieping van Park Hyatt Bangkok, 88 Witthayu Rd, Lumphini, Pathum Wan in Bangkok
Boek een verblijf in Park Hyatt Bangkok: Booking.com of Agoda.
Telefoon: +66 (0) 2011 7431
Reservering: Online via deze link

Een aantal tips voor je bezoek aan Bangkok

Lees meer over de fietstours van The Other Side of Bangkok, de leukste fietstours van Bangkok!
Chinatown Yaowarat Road, vind de leukste plekjes
Hier lees je alles over ICONSIAM in Bangkok

NOG MEER AMAZING THAILAND

Longtailboot op het blauwe water van Khao Sok Lake bij de drijvende huisjes, met op de achtergrond grote kalksteen bergen.
Lees onze review over Baan Pomphet in Ayutthaya
Lees over onze Vijf waanzinnige wellnesservaringen tijdens de Mae Hong Son loop
Lees over onze trouwvilla op Koh Samui, Purana Residence, onderdeel van Panacea Retreat
Check onze lijst met de beste Luxe Accommodaties in Chiang Rai
Klik hier voor onze In the Picture inzendingen
Lees alles over het unieke restaurant The Grotto in Railay, Thailand
Onze uitgebreide review van 500Rai Floating Resort in Khao Sok National Park
Lees onze review over Pepenero, het beste Italiaanse restaurant op Koh Samui
Back To Top